دانلود مقاله كارآموزي آب معدني سپيدان چشمه
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل : word (..doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )
تعداد صفحه : 53 صفحه
قسمتی از متن word (..doc) :
1
فصل اول
كليات
2
مقدمه
الف : تعاريف:
* محصول ( Product ) : ماحصل فعاليتها و فرآيندها
* كنترل كردن : انجام كليه اعمال لازم بمنظور اطمينان از تطابق با معيارهاي تعيين شده در طرح HACCP و تداوم اين تطابق
* كنترل : وضعيتي كه در آن روشهاي صحيح بكار گرفته مي شود و معيارها رعايت مي گردد .
* اقدامات مربوط به كنترل ( Control Measures ) : اقدامات و فعاليت هايي كه به منظور پيشگيري ، حذف مخاطرات مربوط به ايمني غذا و يا كاهش آنها به حد قابل قبول انجام مي گيرد .
* اقدامات اصلاحي ( Corrective Actions ) : اقداماتي است كه وقتي نتايج پايش ، عدم كنترل بر CCP را نشان دهد بايد انجام گيرد ( اقداماتي كه در هنگام بروز انحراف صورت مي گيرد .)
* حد بحراني (Critical Limit ) : معياري كه پذيرفتني را از ناپذيرفتني جدا مي سازد .
* برنامه Hazard(HACCP Plan ) : سندي كه براساس اصول HACCP ، بمنظور حصول اطمينان از كنترل خطراتي كه در بخش مورد نظر از زنجيره غذايي از نظر از نظر ايمني محصولات غذايي اهميت دارند تدوين مي شود .
* مخاطره ( Hazard ) : هر عامل يا ماده بيولوژيكي ، شيميايي يا فيزيكي كه توان بخطر انداختن سلامتي را دارد .
